合肥川派烧烤培训班
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合肥
川派烧烤职业培训学校
从事特色小吃培训，经过十多年的发展，学校以独特的经营方式，专业化的管理团队，已经成长为全国较大的特色小吃连锁培训，合肥川派烧烤培训(合肥川派烧烤餐饮管理有限公司)于2004年成立，专业全国共分布二十多家培训基地，各地区规模一千多平方米，现有专任厨师200多人，厨师长100多人，每年接受培训并成功创业的学员有数十万名，遍布全国各地。开设小吃课程有特色小吃系类项目，早餐面点项目，烧烤油炸项目，炒菜烹饪项目，奶 茶饮品项目，蛋糕西点项目，卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。合肥川派烧烤培训班凭借专业的厨师，专业的技能，专业的品牌，专业的教学模式，秉承诚信办学，手把手教学，包教包会，社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢的理念期待着您加入食尚香创业致富的大家庭中。
烧烤可以分为以下：羊肉串、烤火腿等！这些都是很好吃的！你只要去烧烤店铺去，那里都有选择的！烧烤可分为以下几种： 1．明烤 将要烤制的原料用调味品腌渍后，放于敞口火炉或火坑、篝火上的铁架、铁栅上烤至成熟。使用明烤法时，由于火力较集中，烤制时要勤翻动，使之受热均匀，还要掌握好距火的距离，保证内外成熟一致。明烤根据烤制工具不同，又可分为叉烤、串烤两种。叉烤是将原料用铁制或竹制长签、树杈叉好，放在火上反复烤制，适用于烧烤整只的鸡、鸭及鱼和大块的肉等体积较大的动物原料。 2．泥烤 将鸡、鱼等原料经调味品腌制后，用荷叶等包好，再用黄泥将其裹紧密封，放在火中烤熟。烤制时火不可过大，且要勤翻动，煨烤时，如发现裂缝要马上用黄泥封好，防止烧及里面的原料，造成表皮焦枯。 3．竹烤 竹烤又叫筒烤，是将要烤制的原料，如肉、禽、蔬菜、米等放进竹筒中，密封后在火上烧烤至成熟的一种烤法，注意要选择长度在30至40厘米，直径10厘米以上，两头带竹节，且密封状况好的楠竹或毛竹筒来烤制。填入原料后一定要封严竹口，火不要太大，而且不停翻动竹筒，使之受热均匀，烤熟后劈开竹筒取食，原汁原味还带有竹子的清香。
地址:优胜北路与健康路交叉口西50米路北教您烧烤美国嫩肋条怎么做，如何做烧烤美国嫩肋条才好吃1.美国牛肋条切段，约一寸长，将切好之牛肋以串烤方式串起 鳝鱼 50克 猪环喉 50克上海顶正特色小吃培训学校，小杨生煎包培训、南翔小笼包培训等等，全国最大川菜高一、以前北站有个三味烧烤上学时是我哥们的据点，现在很怀念
二、现在中山公园前的小吃一条街的不错，建议可以去尝尝。
三、你好！河北区水产前街去看看如果对你有帮助，望采纳。
1:烤鸡翅，奥尔良粉加蜂蜜2:条红切止教弦益试呢育烤蔬菜，肉串，麻辣粉，孜然粉，辣椒粉
把鸽子直接用黄泥包好，用铁棍从头穿到屁股，然后回碳火烧烤。要距离火二十公分的地方不停翻转。直到泥干有裂纹，再湿上水，继续烤。大约半个小时，闻到香味就差不多了把渚干的黄泥在地上摔下，然后扒开，鸽子的外皮会一起下来的。可以直接吃，也可以沾佐料吃
2．烤箱或微波炉设备不同，烤肉的时间也不完全相同，请在第一次烤肉时注意观察烤肉变化，避免烤糊或烤干。蔬菜、水果：以根茎尖、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主，例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等。 2、竹笋去壳，洗净切滚刀块产品型号 A1 产品价格 2980元 产品规格 (长*宽*高):150*40*80(公分) 产品功能 烧烤、铁板烧、油的染耐格坚期台炸\涮烫 设备简介 多功才拿能小吃车可同时经营:烧烤、铁板烧、油炸\涮烫。带展示台、推手和遮阳棚，台面为不锈钢制造，炉体为铁板制造，燃料使用煤气和木碳，烤制速度提高3--5倍，无烟环保兴告镇容顺总参雷案逐，性能优越，能放室内。可同时经营烧烤或选配（油炸、涮顶读吗样训跳她若轮烫、铁板烧型）。每小时可烧烤肉串800串、油炸800串、涮烫8位等极00串、铁板烧3来自00串，每天可获利800元左右。随机赠送：vcd教学光盘、近百种特制配方。服装 2 套，工作帽 2 顶 技术培训 飘香烧烤、烤翅、烤鱼等、水果烧烤系列、飘香铁板烧系列、香辣炸鸡系列、美氧检李省片支套味关东煮涮烫系列操作方案。 产品型号 A2 产品价格 3680元 产品规格 (长*宽*高):150*40*80(公分) 产品功能 烧烤、铁板烧、油炸\涮烫 设备简介 多功能小吃车可同时经营:烧烤、铁板烧、油炸/涮烫。带展示台、推手和遮阳棚，台面为不锈钢制造，炉体为铁板制造，燃料使用煤气，烤制速度提高3--5倍，无烟环保，性能优越，能放室内。可同时经营烧烤或选配（油炸、涮烫减景没、铁板烧型）。每小时可烧烤肉串1000串、油炸800串、涮烫1000串、铁板烧300串，每天可获利1000元左杨再法举气班右。随机赠送：vcd教学光盘换绍由存医祖、近百种特制配方。服装 2 套，工作帽 2 顶 技术培训 飘香烧烤、烤翅、烤鱼等、水果烧烤系列、飘香铁板烧系列、香辣炸鸡系列、美味关东煮涮烫系列操作方案。 产品型号 A3 产品价格 4280元 产品规格 (长*宽*高):200*40*90(公分) 产品功能 烧烤、铁板烧、油炸、涮烫 设备简介 多功能小吃车可同时经营: 烧烤、铁板烧、油炸、涮烫。带展示台、推手和遮阳棚，台面为不锈钢制造，炉体女立去应肉渐袁屋为铁板制造，燃料互故使用煤气，烤制速度提高3--5话脸歌个将践妈式倍，无烟环保，性能优越，能放室内。可同时经营烧烤或选配（油炸、涮烫、铁板烧型）。每小时可烧善婷烤肉串1200串、油炸800串、涮 烫1000串、铁板烧300串，每天可获利1200元左右。随机赠送：vcd教学光盘、穿岩宜内语培且钟近百种特制配方。服装 2 套，工作帽 2 顶 技术培训 飘香烧烤、烤翅、烤鱼等、水果烧烤系列、飘香铁板烧系列、香辣炸鸡系列、美味关东煮涮烫系列操作方案。 产品型号 A4 产品价格 5680元 产品规格 (长*宽*高):150*80*90(公分) 产品功介端几财西续里滑由能 烧烤、铁板烧、油炸、涮烫 设备简介 多功能小吃车可同时经营:烧烤、铁板烧、油炸/涮烫。带展示台、推层血几用板顺练业团染急手和遮阳棚，台面为不锈钢蛋免传委深制造，炉体为铁板制造，燃料使用煤气，烤制速度提高3--5倍，无烟环保，性能优越，能放室内。可同时经营烧烤或选配（油炸、涮烫、铁板烧型）。每小时可烧烤肉串1200串、油炸800串、涮烫1000串、铁板烧300串，每天可获利1200元左右。随机赠送：vcd教学光盘、近百种特制配方。服装 2 套，工作帽 2 顶 技术培训 飘香烧烤、烤翅、烤鱼等、水果烧烤系列、飘香铁板烧系列、香辣炸鸡系列、美味关东煮涮烫系列操作方案。 产品型号 A5 产品价格 (长*宽*高):200*40*90(公分) 产品规格 5680 产品功能 烧烤、铁板烧、油炸、涮烫、巧克力系列 设备简介 多功能小吃车可同时经营: 烧烤、铁板烧、油炸、涮烫。带展示台、推手和遮阳棚，在多功能小吃车A3的基础上又安装豪华不锈钢巧克力喷泉机一台。燃料使用煤气，烤制速度提高3--5倍，无烟环保，性能优越，能放室内。可同时经营烧烤或选配（油炸、涮烫、铁板烧型）。每小时可烧烤肉串1200串、油炸800串、涮烫1000串、铁板烧300串，巧克力鲜果串1200串，每天可获利1500元左右。随机赠送：vcd教学光盘、近百种特制配方。服装 2 套，工作帽 2 顶 技术培训 飘香烧烤、烤翅、烤鱼等、水果烧烤系列、飘香铁板烧系列、香辣炸鸡系列、美味关东煮涮烫系列，巧克力鲜果串技术操作方案。 烧烤：我, , 公司先后推出国内外三十余种烧烤绝技，在此基础上融中外、南北口味于一体，可调麻辣、酱香、鲜香、酒香、葱香等十大风味，猪、牛、羊、鸡等肉串、鸡翅、海鲜、蔬菜、水果等烤制时，散发的诱人烤香味满街飘散，令路人闻香而来。 油炸：将各种荤素食品原料拌上“酥香粉”入锅炸制，炸制时香飘满街，口感特别鲜嫩酥脆，回味余香满口，吃几次能上瘾，挡不住的诱惑，挡不住的滚滚财源！ 涮烫：采用多种香料秘制成“奇味鲜底料”与用骨头煮制“鲜香汤”共同调配成飘香涮汤，放入各种荤素食品串烫熟后，一把把拿着吃。涮烫时香气扑鼻，入口奇香四溢，食后口鼻生香，回味悠长，食欲倍增。 铁板烧：以各种肉类、鱿鱼、蔬果配以秘制香料，入口鲜嫩酥滑，醇香醉人，让你吃不够忘不了。 巧克力鲜果串：巧克力鲜果串代表浪漫，甜蜜与幸福，热恋中的人最幸福的时刻莫过于收到恋人赠送的巧克力了，而浪漫情怀巧克力鲜果串，更能给人带来恋爱般的甜蜜与梦幻，它是好运来加盟总部新推出的一种时尚佳品，远远的，专于属巧克力的浓郁甜香，走近些，液状巧克力鲜果串缓缓流下，灯光下，折射出丝绸 般迷人的光泽，完全置于童话般的世界里。 投资好运来小吃有哪些优势？ 烧烤：我公司先后推出国内外三十余种烧烤绝技，在此基础上融中外、南北口味于一体，可调麻辣、酱香、鲜香、酒香、葱香等十大风味，猪、牛、羊、鸡等肉串、鸡翅、海鲜、蔬菜、水果等烤制时，散发的诱人烤香味满街飘散，令路人闻香而来。 油炸：将各种荤素食品原料拌上“酥香粉”入锅炸制，炸制时香飘满街，口感特别鲜嫩酥脆，回味余香满口，吃几次能上瘾，挡不住的诱惑，挡不住的滚滚财源！ 涮烫：采用多种香料秘制成“奇味鲜底料”与用骨头煮制“鲜香汤”共同调配成飘香涮汤，放入各种荤素食品串烫熟后，一把把拿着吃。涮烫时香气扑鼻，入口奇香四溢，食后口鼻生香，回味悠长，食欲倍增。 铁板烧：以各种肉类、鱿鱼、蔬果配以秘制香料，入口鲜嫩酥滑，醇香醉人，让你吃不够忘不了。 巧克力鲜果串：巧克力鲜果串代表浪漫，甜蜜与幸福，热恋中的人最幸福的时刻莫过于收到恋人赠送的巧克力了，而浪漫情怀巧克力鲜果串，更能给人带来恋爱般的甜蜜与梦幻，它是好运来加盟总部新推出的一种时尚佳品，远远的，专于属巧克力的浓郁甜香，走近些，液状巧克力鲜果串缓缓流下，灯光下，折射出丝绸般迷人的光泽，完全置于童话般的世界里。 投资好运来小吃有哪些优势？ 配方独特 色香味美 好运来小吃独特的飘香腌料系列保证制作出的食物色香味美，是普通的小吃不能比的。采用独家配方，使制作出来的食物色泽金黄，香酥滑嫩爽口，即口感、香气、回味超居首位。 烧烤飘香粉：用少量飘香粉制作飘香烤油，烧烤时香飘四溢，诱人食欲。 飘香烧烤腌料系列：入骨透香，肉美汁鲜；去腥飘香，健胃去火。烤制的食物鲜嫩爽口。 飘香炸鸡腌料系列： 入骨透香，食品颜色金黄诱人；味道可以和国际品牌的炸鸡相媲美。 总部常年提供新品技术和制作秘诀的免费升级服务，将成为“好运来小吃”加盟商创业和后期扩张的重磅武器。 小本投资 创业首选 为了让力好运来的品牌能走向全国各地，让没有多少资金的朋友也能投资力好运来小吃。公司没有收取高额的加盟费，加盟费低，小本投资。投资几千元到几万元，几人即可经营，利润十分可观。 好运来小吃全面导入品牌战略，标准化、统一化经营，贯彻QSC，树立全新形象：统一标准、统一形象、统一包装、统一配方。依托强势品牌，成功率高，借力发力，铸就休闲小吃第一品牌。 虽然投资“好运来小吃”不会一夜暴富，但是投资“好运来小吃”真实、可靠、可行、实实在在，风险小。更重要的是：一次投资，长期受益，收入稳定，利润大
一、单独经营烧烤。就是只提供烧烤服务，那么特色就要打造在烧烤的物种繁多和烧烤的口味上了。新疆风味烧烤、东北风情自助烤、韩氏板烧、韩氏网烧、啤酒系列。其它如：蒙古批酥烤、夏威夷海鲜烤、拉斯维加斯串烤、泰国棕榈烧烤、意式风情网烤、日本富士山烧烤、西班牙烤羊、美式串烤 美式热狗 巴西烤肉等;当然连同蔬菜水果等都可以烤。这些形式都可以自由选择，但是千万要有自己的特色，不然很难吸引顾客，留住回头客。二、兼营麻辣烫。单独开可以采用货架的摆放形式吸引顾客。这是兼营式，因为有些顾客只是想尝试，并不是想自己烧烤，因此这种半烧烤半麻辣烫式的烧烤店会比较受青睐，特别是女性顾客。可以将麻辣烫和烧烤的食材放在一起，顾客需要如何加工就帮助其加工。三、饮料、酒水系列。果饮系列、经典咖啡系列等;就是在烧烤的另一边提供花样繁多的饮料，使两者相互结合，一般来说市场较广，因为烧烤肉类容易干渴，这时候饮料酒水的存在就相当互补了，可以主打一些啤酒之类的酒水饮料，给顾客提供多种选择。四、美食系列。休闲美食系列、凉菜系列、靓粥系列、冰点系列、台式靓汤系列、点心系列、馅饼锅贴系列、煲仔饭石锅拌饭系列、包点系列、特色米粉系列等等 。在烧烤店里加上各色小吃，在等待烧烤的过程中，可以尝试其他美味，这也不失为一种吸引消费者的方式。现在爱吃烧烤的人很多，开一家烧烤店也是比较适合一些中小创业者的。但是自助烧烤店要想生意好，就要先做好定位，找到适合自己的经营模式，才能取得创业成功。
15天烧烤是风靡全国的小吃，有谁不想坐在桌前的时候点写来自烧烤吃呢？想要创业一家烧烤店，那么就先来准备好款派项科飞的别权海角一份详细的创业计划书吧！下面是由我为大家整理的“创业计划书范文烧烤线德矛政丰往”，仅供参考，欢迎大家阅读。 创业计划书范文烧烤（一） 一、市场前景 烧烤是风靡全国的经典小吃，主要包括：烤翅、烤鱼、烤报固市煤依根既优销制肉串、烤果蔬等，让人们百吃不厌，回味无穷。随着经济的发展和人民生活水平的提高，人们的餐饮消费观念逐步改变，消费者在对消费质量要求不断提高的同时，更加注重产品特色，因此，以烧烤为潮流的饮食新风尚将日益被广大消费者所关注，因而投资烧烤店的市场前景非常广阔。 二、目标人群 烧烤食品种类丰富，尤其是夏日的大排档主要将目标客户定位于经济条件一般的大众。虽然消费能力小，但是人群基数大，只要选好人流量集中的地点，不愁没有生意。 三、烧烤店特色 名节力响盾虽脚井移吸黑 经营轻松 投资烧烤店不依赖于经验特别丰富的朝达大厨，对最初进入该行业的投资者而言，通过简单的培训便可轻松掌握烧烤的技液采六差也种杨术，轻松经营。 简单开店 由于烧烤店有明显的特色，主题清晰，不同于普数存严解树音通的餐饮业，因而在开业之前不必进行大量的宣传，营业就可产生消费。 市场显著 一般情况下，烧烤有普遍的市场需要和庞大的消费群体，即我冷约制评通够候马点银们所说的大众群体，并且没有淡季旺季之分，因而市场明显。 管理简单 烧烤店经营主题清晰，拿愿脚产品特色鲜明，产品结构单纯，经营品种更新容易，人员要求低，服务过程直接，采买原料方便，所以日常经营管雷宣困临验凯由副达理难度较小，经营细节皆自己掌握，十分适合新进的餐饮创业者。 便延很皇呢四、开店设备 夹子、叉子、历未们井团办乐铲子，这三样餐具速句技流免混西是烤肉中不可缺少南因居诗福的“三剑客”。夹子，主要屋祖年向孩多超那这形根用来夹取生食；叉子，可以用来固定和测试食物的生离章省熟程度；铲子，是非常好用的翻转食物的工具。此外，还应具备以下设备： 木炭：木炭是炭烤的必备生火材料。选购木炭时，要选择无烟烧烤木炭，应挑选较为沉重、质地结实的块状木炭。 毛刷：毛刷主要用来在铁网上刷油，以防食物粘在网上。另外，还可用绿群穿装片歌油序营来蘸取酱汁，刷在烤肉上，了还组密多准备几支可避免味道混淆。 铁刷：用来清洁粘在烤网上的食物残渣，避免残渣附着在食物上。 竹签：用来穿烧烤食物，使用前先用冷水浸泡透，以免竹签过于干燥，在烧烤时着火或断裂。选购时，可选择稍长些的，以免烫手。 盐：盐可以用来调味。另外，在烤肉过程中，许多含脂肪多的食物加热后会滴出油，这些油滴被炭火烧着会产生很高的火焰，烤焦网架上的食物，如果用水喷洒，则会产生烟灰污染食物，这时只要在火中撒些盐就可解决问题。 五、烧烤店经营方法 对于初次经营烧烤店的人来说，找到合适的经营策略就显得尤为重要，以下是给创业者的几点建议： 良好形象是第一 初期，对店面的装修一定要符合烧烤店的特色，并且必须做到对店面及时维护，时时更新、修整，而不能不管不问，任其老化。只有这样，你的店铺才能具备长期的形象魅力和吸引力。 产品特色要保证 时刻将自己的产品是否有特色放在经营项目选择的第一位，特色餐饮是当今餐饮行业制胜的法宝，烧烤更是如此，要不断学习和改进自己的烧烤方法，用最正宗的口味吸引消费者。另外，有些店刚开业就想盲目求大，从而忽略了细节上的把握。实践证明，只有从特色出发，把握好细节，才能将自己的店做好做大。 服务质量要提升 餐饮行业，服务质量如何是提高顾客回头率的一个重要因素，所以，我们要定期培训服务员，随时发现存在的问题，注重服务技巧，提高服务质量，让顾客慕名而来、满意而归。 促销活动需跟进 烧烤店可以根据店铺本身的业绩决定自己的促销方式，真正让利给顾客，在此基础上刺激消费者的购买欲望与购买力，充分发挥这种最直接、最有效的商品促销方式的作用。（促销方式种类众多，一定要选择符合小店的方法，例如：打折优惠卡、满100返30之类的方式） 六、烧烤店资金投入与产出 房屋租金 以30～50平方米的面积为宜，价格各地不一；装修费：3000元（简单装修）；开办费：1200元；设备费：1万元左右（冷冻柜、厨房设备、烧烤器具及桌椅餐具等）；初始进货资金：4000元左右；流动资金：2000元。总投资在2.5万元左右。 月经营收支预算 按500元/日计算，月毛收入在1.5万元左右，扣除进货成本、月租金、员工工资、水电杂费、税费，一般纯利润约在2500～5000元/月，一年便可收回全部投资成本。 烧烤店经营小贴士 营销建议 第一，拓宽进货渠道，要到大批发市场、养殖场、养殖专业户处进货，这样在一定程度上，降低成本也降低前期经营风险。 第二，烧烤店的经营时间应在上午11时至晚24时，夏季可适当延长营业时间，这样在一定程度上满足了夏季人们晚上聚餐、消暑的需求。 第三，在员工配备上，员工人数要机动灵活，根据自己店面的大小，合理安排好员工作息时间，此外还应注意淡、旺季人员数量的调整问题。 烧烤店店面选址建议 第一，店面应设在人流量较大的商业区内，如车站、码头、舞厅、影剧院或居民区。虽然房租金稍贵一些，但客流量大，在客源上比较有保障。 第二，彰显特色。酒香不怕巷子深，做出了特色，有了知名度，就可以具有市场竞争力。此外，在店铺装饰方面，虽不必太豪华，但一定要干净、整洁，餐具一定要定时消毒清洗。 烤肉小诀窍 不要认为烤肉只是简单地将肉翻腾几下，再随便抹些酱料就万事大吉了。其实，下的功夫不一样，烤出的味道也不尽相同。不信，您按照下面列出的注意事项烤一次试试，保证烤出好味道。 1.如果你准备在家中自制烤肉，那么炭火的选择是第一件重要的事情。选择炭火时一定不要图便宜，有的劣质炭火火势不够，甚至根本不燃；还有的烧着后会起很大的烟，污染食物。质量好的炭火一般比较整齐，质量也较重，这样的炭火燃烧时间长，而且火势很好。由于炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此选择好木炭是享受美味的基础。 2.在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷去烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到食物的风味。 3.可以烧烤的食物种类很多，但材料的选择也是十分讲究的。 猪肉：必须烹至全熟才可食用，应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩。 牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩而有韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。无论是美国牛肉或是澳洲牛肉，都不宜烤至全熟食用，会破坏肉质的鲜嫩。 鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料。烧烤前若用柠檬水浸一下，再撒些淀粉，会使肉质更鲜嫩。 海鲜：样样都可以，但一定要选新鲜的。新鲜的海鲜肉质密且富有弹性，从冰箱取出的海鲜烧烤前腌制时间不宜超过30分钟。烤鱿鱼卷时，在上面薄薄刷一层蛋黄，色泽会更漂亮，味道更佳。 蔬菜、水果：以根茎类、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主，例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等。 4.食物一上烤架，心急的人总是担心会烤焦，不停地翻来翻去。其实，这样反而延长了烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质变硬。在翻烤食物时，食物必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分食物粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。 5.食物在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感也就越干涩。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱，可保持食物湿润度，并增加味道，但注意不要一次刷得过多，而造成食物过咸。 6.对于有一定烧烤基础的人来说，烤出地道的菱形烤痕绝对可以使烧烤技术锦上添花。其实，烤出菱形烤痕并不困难，首先要求炭火温度要够热，然后将食物以30度斜角放在烤架上，当食物充分受热后将食物转至反方向30度斜角，就可形成菱形烤痕了。以同样步骤将食物的另一面也烙上烤痕即可。 创业计划书范文烧烤（二） 一、公司情况简介 公司取名为xxx烧烤有限责任公司，公司的发展将立足于xx市，打造xx特色小吃。公司将建立在我的家乡xx，借鉴海底捞火锅的经营模式，采用科学的管理方式，努力将公司打造为理论与实践相结合的一流餐饮公司。 二、公司理念 学习海底捞公司的经营文化，“体验美味、享受生活、拥有健康、共创卓越”的发展理念，倡导“用双手改变命运，靠勤奋实现梦想”的价值取向，公司上下形成了“同心同德，争创xx一流餐饮企业；上下齐心，打造xx第一火锅名牌”的创牌氛围。 三、行业分析 优势：烧烤行业投资不多，但回报可观。烧烤的种类比较多比较吸引人，烧烤店在学生中是很热门的休闲、聚会场所。在xx纸坊，烧烤以正规门面发展生意的地方较少，就市场饱和度来说，还未达到市场饱和，存在供不应求现象。 劣势：一是烧烤本身是不能多吃的，这点也制约着烧烤行业的发展，二是烧烤店存在很大卫生问题。 四、同业竞争状况 由于在xx纸坊烧烤店分布不集中、店面较少，竞争相对平缓，行业威胁较小。 五、投资金额和门面分析 初步设想第一年投资20万元，由于个人和父母经济情况有限，打算实行入股原则，吸纳资金。门面选择在距离中百仓储部远的体育馆附近，这里不管白天还是夜晚，人流量都很大。初步打算10万元用于门面租赁和装修，5万元用于食材购买和开业促销，另外5万元用于员工工资。 六、员工招聘和部门划分 1、烧烤店分为三个部门，一是后勤采购部，二是前台服务部，三是后台厨房。初步设想招聘十个人，五个人负责前台，两人负责后勤，三个人负责厨房，xx为老板。 2、工资标准：后勤和前台各位1900元/月、厨房为3000元/月。 3、员工保障：设立员工奖惩措施，为员工办理相关保障，激发员工工作干劲。 七、开业促销 开业前一个星期进行试营，运用各种促销手段，主要有以下几种方法： 一、打折优惠：试营期间打八折。这种方法是最直接的能够让顾客切实得到实惠的手段，它能让顾客很直观的感到确实得到了便宜，心理上暂时得到较大的满足。缺点就是，打折多了，成本较高，打折少了，不能起到效果。 二、现金券：优惠力度与打折优惠相比，力度小了一些，实际上是一样的折扣，但是需要两次消费。是一种牵制诱导消费性质的促销手段。试营期间消费满100送20，满200送50以此类推。 三、会员制折扣：会员制优惠促销是一种长期的优惠手段餐厅开业初期，客源不足，会员发展的速度可以要客。试营期间，降低会员加入门槛吸引顾客。快些，以后如果人气已经聚拢，甚至每天就餐都会出现等位，排队现象，会员的发展就要减慢速度，甚至停止。 创业计划书范文烧烤（三） 1.进行创业调研咨询 首先考察当地的饮食市场，找有创业经验的厨师及有关有一定社交能力且有一定实权的朋友进行咨询，并与其保持良好的关系。 2.撰写创业企划书 关于创业计划书的内容，包括行业分析、同业竞争状况、食品介绍、开店的商圈分析、店铺规模、投资金额分析、人力规划、每月费用分析、获利状况评估、开店计划、中长期发展目标等，其中每一个项目，还都必须有细目分析。 3.创业资金筹措 由于个人的经济能力有限，可以邀请亲朋好友或员工入股（纯利润按入股额分成）。 4.学习经营技术 向有餐饮管理经验的人请教，最好能到同类烧烤店见习个数月，各环节的工作都去做一下，学习管理经验，熟悉各管理细节，积累实战经验。 5.店面商圈评估 地点的选择：应选择在工厂、写字楼、商业繁华区、学校等附近工薪阶层或学生集中的地方，或车站、码头、交通要道等流动人口多的地方，这样才能保证有充足的客源。如果无法一时找到理想的店面，一定要有耐心持续寻找，千万不要半途而废。 商圈评估：包括商圈属性、店面大小、楼层、周围设施、附近的竞争店及互补店、租金多少、各类合法证照取得难易程度、附近是否有大型商场、车站，营业时间、人口（流动、固定）、客源及比例，消费力及消费动机、马路宽度、发展前景（商圈变化）等因素。 在商圈评估时，须在不同的时段分别去评估，如在白天、晚上、平常上班日及假日等不同时段，分别去观察该地点的商圈情形，以免只看了白天没看晚上，或是只看上班日忽略了节假日，而造成商圈评估上的误判。商圈评估时，应做成商圈评估记录表，详细记载评估店面的各项条件，以做为日后评估的参考。 6.找房子，与房东签约 依据店面商圈评估情况，确定好店面。接下来就是要与房东签约，这个动作不能太早，必须待前面几项步骤都完成后才能进行。因为，一旦与房东签约之后，就要开始支付房租，会有时间压力。所以，在与房东签约之前，一切要做的筹备工作与书面数据，必须先准备好。在与房东签约时，租期最好不要太短，如果只签一年，可能一年后才能开始收回投资，结果店面却被房东收回去，因此店面的租期应以三至四年为较理想的签约期限。 另外，签约时通常还必须支付房东押金，押金的行情通常为租金的30%左右。所以在签约时，必须支付房东店面押金及第一个月租金，只是店面承租下来，需要一段装潢期，最好能向房东协商，租金起算的日期能够扣掉装潢期，以降低租金支出。 7.申请营业证照 在开店营业之前，必须先办理相关证照申请，否则就是无照营业，将会受到相关部门的查除的。证照的申请一般分为二种：一种是申请公司执照，由工商局核发；另一种是资本较小的，只需办理营利性事业登记，由当地县市工商核发。多数的店家由于资本不大，只要办理营利事业登记。另外，还要到税务机关办理相关纳税手续，领统一发票，除非是获准免用统一发票，否则，都一律要办理。 其中除了营业证照的申请办理外，如果想要自己店家所挂的招牌，不致被别人所滥用，想要能为自己所专用，就还必须向工商局申请服务标章注册。店门口所挂的招牌名称，除了名称文字或图样，可能有自己特殊的设计，这种属于非商品类的文字及图像，称之为服务标章。与自己所申请的公司或商号是两码事，二者名称也可能不同。所以，不想自己将来的金字招牌遭人盗用，就必须先申请服务标章注册。 8.店面装修 烧烤店面的装修关系到一家店的经营风格及影响顾客的第一印象，因此，装潢厂商的选择十分重要，所找的装潢厂商必须要有相关店面的装潢经验。譬如，开咖啡店就一定要找有咖啡店装潢经验的厂商，开儿童类型的店就必须找有儿童文教装潢经验的厂商。因为，装潢厂商如果没有同类型店面的装潢经验，到时候所装潢出来的店面，就未必能完全符合需求，届时，如果再打掉重做，当然就费钱费时。 因此，在装潢前要请装潢商先画图，包括平面图、立面图、侧面图、所要用的材质、颜色、尺寸大小等，都要事先注明清楚。为便于沟通清楚自己所想要装潢的模样，最好先带装潢商到同类型的店去实地观摩，说清楚自己想要装潢的感觉，这样装潢出来的店面，才会比较贴近自己的想法。 烧烤店的装潢构想： a.临街玻璃落地窗。 b.玻璃落地窗上贴民俗剪纸。 c.室内柜台、方桌、椅子用原木，颜色呈原木色。 d.墙壁上挂当地的具有特色的工艺品，突出当地民俗风情。 e.灯光以柔和光为主。 f.门头装潢以古朴为特色。总之装修应采用简单的格调、明快的色泽，且有地方特色，给顾客一种轻松愉悦的感觉。 9.招聘员工 a.确定烧烤店的部门数，确定每个岗位人数。 b.确定员工工资标准及奖惩办法。 c.招聘员工要有雇工证，外地来的员工要有身分证、暂住证，还要有健康证。 d.员工培训。 10.采购原料、器具及设备 制做一张开店器具、设备、原料采购一览表。从大的设备如空调、计算机、冷冻柜、冷藏柜、收款机，到音响、保全、刷卡机，乃至笔、本、名片、店章等小东西，还有第一次的物料进货等，各项大大小小的明细全部列出来，注明每样器具的品名、数量及单价，计算出需要多少资金。最重要的是要掌握物品的采购来源，最好要货比三家，降低成本。 11.试做产品 最好是自己先试做产品，掌握一定的密方技术，再和厨师一起试做产品，确定产品的成本及卖价。 12.开幕促销 a.先试营业1个礼拜。对初创业的生手而言，对各管理环节还不够熟悉；对员工来说，各部门配合、员工之间的协作都要经过磨合。如果没有经过一段试营业，在开张的第一天，就大肆宣传促销，顾客人山人海的当然是好现象，但是由于自己的技术不够熟练，突然面对庞大人潮的阵仗，必然是手忙脚乱，服务不周，引起顾客抱怨，下次就有可能不光顾了。 b.正式开幕。开幕当天为招徕顾客，当然要搞一些促销活动。比较老套的促销活动不外乎是在店门口摆上花篮、拱门、吃饭打折、送赠品、抽奖等方式。 应该搞有创新的促销活动，比方把准备开业典礼的钱，通过媒体，送到福利院或救助贫困学生，即做了善事，又宣传了企业的形象。 自助涮烤吧在经营上采用顾客自理、自助、自娱自乐的方式，将吃、喝、玩、娱乐等融入一体，让顾客吃得开心、玩得舒心。 食客自己将烤串放置在国家专利的特别设计的烤炉上，随着链条的滚动烤串便会自动翻滚，均匀烤熟。烤好后可以将烤串架在炉子的上层，这样既能保温又不至于使食物烤焦。权威的食品研究院独特的秘制配方，独家的腌制调料，涮烤出品位独特，个性十足的天下精品美食。让人觉得惬意无比。 创业计划书范文烧烤（四） 一、创业目标 xx烧烤文化，振兴资洲传统美食，挑战海外特色烤食，引领时尚休闲生活，发展以“xx”为品牌，利用在部队学习的合理有效的管理和投资模式，建立一定大型时尚、休闲、娱乐、旅游的野外烧烤俱乐部。 二、市场分析 据有关资料统计在我国的大部分地区，47%以上的居民已经把烧烤及麻辣烫当作是工作之余需要去休闲的一部分，特别在夏天，夜晚外出休闲的人越来越多，那么品尝烧烤小吃是人们一个不可或缺的活动。不论在城乡、集贸市场、大街小巷、公园、小区，还是夜市与休闲小吃摊点，烧烤等休闲小吃随处可见，它已成为众多消费者饮食中不可缺少的一部分，造就了一个庞大的消费市场。随着时尚更新，烧烤因其自然淳朴的做法和原始野性的味道，成为人们越来越喜爱的食品之一。约上几个朋友围桌而坐，叫上冰凉的鲜啤酒，边烤、边烫、边吃、边喝、边聊，已是现代都市人的消费观念。 三、实施方案 1.野外烧烤服务业的模型 野外烧烤作为现代许多都市人休闲、旅游、娱乐的首选，首先在资中倡导野外烧烤，全城累计在各夜市区域摊点约有40多个。究其原因，主要是发烧烤因其自然淳朴的做法和原始野性的味道，成为人们越来越喜爱的食品之一。已是现代都市人的消费观念。经济发展迅猛，城市人口剧增，人们工作节奏加快。曾几何时人们就开始厌倦了都市的繁华、车水马龙的燥杂，在这空气弥漫着烦躁的都市里。她们向往一望无际的原野，渴望大自然的返朴归真，在潺潺流动的小溪边、在郁郁葱葱的森林里、在布满星星的夜空下、凉风习习的山野里，留下人生珍爱的生活、珍惜生命的足迹。 xx野外烧烤俱乐部以人类最早加工熟食的一种方式，融合现代时尚、休闲、娱乐、旅游于一体，正好可以满足越来越多都市人释放压力的好地方。我们俱乐部始终坚持以顾客为中心，周到服务，以顾客满意为目的，笑脸迎宾，以诚待客，积极发展会员倡导野外烧烤、旅游、休闲、娱乐，通过使顾客满意，最终达到我们经营理念的推广。 2.目标市场的定位 我们主要目标客户为资中26万城市人口和每年来资中流动的2.5万人口。全年可计算节假日120天，日平均服务人数40人，非节假日24人，日平均服务人数30人，合计年服务人数为1万多人次。按每人次消费赢利4-8元人民币计算，年收入4万-8万元人民币。 3.市场策略 加工特色化、质量上层化、产品多元化、管理科学化、经营正规化、服务一流化。 （1）xx野外烧烤俱乐部经营策略 弘扬野外探索精神，提倡休闲和谐生活。xx野外烧烤俱乐部主要以挚友型、交友型、公司型、谗嘴型、创意型、家庭型等，让都市人一起去感受在青山绿水间烟熏火燎中烤出食品的那种乐趣。俱乐部以优质的服务提供烧烤炉、烧烤配套工具的出租，策划设计各种烧烤路线、策划组织各种烧烤活动；培训烧烤师、为大型活动免费提供烧烤师；从优出售木炭、各种野外烧烤食品。 （2）xx野外烧烤俱乐部形象策略 在位于商业区、旅游景点区充分显示本俱乐部的形象：特色、清洁、卫生、实惠、温馨。请专业公司为我们制定一套广告计划，从野外烧烤俱乐部的特点出发，力求共性中个性。
一．韩式烤牛肉一、用料五花肉 500克姜 3片蒜 2瓣葱伴侣6月香辣椒酱 1勺味达美味极鲜酱油 1勺六月鲜红烧酱油 半勺味达美臻品蚝油 1勺味达美臻品料酒 1勺盐 1勺糖 1勺孜然粉 1勺辣椒粉 1勺土豆 1个生菜 4片做法步骤步骤 1准备好所需要的材料；步骤 2将五花肉切薄片，姜蒜也切片；步骤 3将五花肉、姜和蒜放入盘子中，加入葱伴侣6月香辣椒酱1勺；步骤 4再加入味达美味极鲜酱油1勺+六月鲜红烧酱油半勺+味达美臻品蚝油1勺+味达美臻品料酒1勺；步骤 5再放入孜然1勺+辣椒粉1勺+盐1勺+糖1勺；步骤 6戴手套抓拌均匀，盖好保鲜膜腌制2小时以上，最好隔夜腌制；步骤 7空气炸锅里铺上锡纸，放入一层切好的土豆片；步骤 8再码放一层腌制好的五花肉；步骤 9打开空气炸锅，200度烤10分钟，中间翻一次面；步骤 10烤好取出，包着生菜即可
二、原料：五花肉500克，干辣椒5克，熟芝麻5克。腌料：嫩肉粉3克，鸡汁5克，柠檬汁15克，剁椒30克，五香粉8克。制作：1、五花肉切片，加入腌料腌制90分钟后，上炭火烤至两面发黄，油滴下来时，停火。2、另起净锅上小火，下少许色拉油，下烤好的肉，轻轻挤压，将其多余的油挤出来。3、锅留少许底油，下干辣椒炒香，下处理后的五花肉翻炒均匀，出锅，撒熟芝麻即可。
三、制作步骤：1. 将猪五花肉切成约1厘米厚的片，加入料酒、生抽、老抽、细砂糖、盐，腌制30分钟以上，让肉片充分吸收调料的味道。2. 葱切段，姜切片，大蒜切末。3. 干辣椒剪成段，去除辣椒籽。花椒稍微压碎。4. 将腌好的肉片用烤箱或平底锅煎至两面金黄，熟透。煎好的肉片捞出备用。5. 锅中加入适量食用油，放入花椒和干辣椒段，用小火慢慢炒香。注意不要炒糊，否则会影响口感。6. 当花椒和辣椒炒香后，加入葱段、姜片和大蒜末，继续翻炒，使葱姜蒜的香味释放出来。7. 将煎好的肉片放入锅中，迅速翻炒，让肉片均匀地裹上花椒、辣椒和葱姜蒜的香味。8. 翻炒均匀后，关火，盖上锅盖焖1-2分钟，让肉片更加入味。9. 出锅前可撒上少许葱花和香菜，增加菜肴的口感和色彩。10. 将辣子烤肉盛入盘中，即可上桌享用。
四、羊肉切成小块一厘米左右，拿竹签穿好，每个竹签串5块肉。有烤箱用烤箱没有烤箱，用微波炉烤肉功能也可以。把串好的羊肉串放入平的盘子上，烤之前刷一点油，食用油就行或者家里有练好的羊油更好。烤肉时间，大概在15分钟，五分钟的时候把羊肉翻一面，十分钟的时候撒上烧烤料，最主要的是孜然粉和辣椒粉咸盐也不要忘了。到最后两分钟的时候，再撒一些孜然粉和辣椒粉，时间到了就可以吃了另外！辣椒粉最好使用比较粗粒的，香辣型的，不要用太辣的，太辣的辣椒会掩盖羊肉的香味。如果家里有条件用碳烤是最好的。炭，选用果木炭碳，烤的时候也要在肉上面浇一些油，烤的过程当中记得及时的翻烤，烤的过程当中，你可以看到肉滋拉冒油听到滋滋的响声，碳烤出来的烤肉更香
五、配方：一： 烤肉酱：配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。做法：将所有材料混合均匀，即可。二： 麻辣酱：配料：柠檬汁1/4杯，番茄酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。做法：将所有材料混合均匀，即可。
脆香烧烤重点应掌握好调料配方，烤制等两个重要点，其它易学会。下面就其工艺介绍如下：
企业使命：以技术为核心基准，为广大学员提供正宗、专业的技术培训
企业使命：以技术为核心基准，为广大学员提供正宗、专业的技术培训
企业宗旨：发掘和弘扬中华特色小吃文化，使更多人通过经营特色小吃创业成功。
企业精神：勇于进取，勇于创新，追求卓越。
经营理念：社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢。
经营策略：专心、专注于特色小吃行业并取得成功。
